編者按：劉琳MW,，2020年初成為中國首位女性葡萄酒大師,。自2010年生活在法國卡奧產(chǎn)區(qū)，并具有豐富的品鑒,、釀造和種植的一手經(jīng)驗(yàn),。下文,，她將就地毯式品鑒教皇新堡的感受,，發(fā)布皇新堡干紅2018年份報(bào)告。第一次地毯式品鑒教皇新堡是2012年份,。間中因工作備考之余難有閑暇,，間斷過兩個(gè)年份的產(chǎn)區(qū)整體品鑒（分別為2015和2016年份，只作了部分酒莊的品鑒）,。前后只去過十幾次產(chǎn)區(qū),，不敢夸口對(duì)產(chǎn)區(qū)了如指掌，寫2018年份報(bào)告全靠勤來補(bǔ)拙,。去年底開始，突破重重防疫險(xiǎn)阻，針對(duì)2018年份往返產(chǎn)區(qū),，泡了兩周。進(jìn)行了集中水平品鑒,，采訪了表現(xiàn)最出色的酒莊并作了垂直品鑒，約談了幾位主要釀酒顧問,、酒農(nóng)聯(lián)合會(huì)技術(shù)部門的老法師,、種植專家以及地質(zhì)學(xué)家，以期盡可能全面詳實(shí)地報(bào)道該年份,。在此,，也特別鳴謝在家獨(dú)孤擼娃的隊(duì)友程序猿先生。教皇新堡在內(nèi),，整個(gè)隆河產(chǎn)區(qū)的報(bào)告一共跑了七次,，一去就是四五天。不會(huì)做菜的程序猿不僅心含感激地吃完了脖子上的每一個(gè)大餅,，還在關(guān)鍵時(shí)刻夯實(shí)了父愛如山,、爹味十足的形象。借著父親節(jié)節(jié)氣仍在,，愛屋及烏，謹(jǐn)以此文獻(xiàn)給全天下默默父出,、奮勇?lián)纹鸢脒吿斓年?duì)友們,。根據(jù)酒農(nóng)聯(lián)合會(huì) (注：法文原文Syndicat,，有別于Union,，酒商聯(lián)合組織) 提供的信息，產(chǎn)區(qū)1到10月降水量為833毫米,，對(duì)比干燥得不尋常的2017年份,，同時(shí)段總降水為206毫米。莎普蒂爾（Chapoutier）酒莊提到,，截至年中,，已有超過600毫米的雨水,。而對(duì)比歷年生長(zhǎng)期（3月1日至9月30日）的溫度指標(biāo),，2018年在10攝氏度以上的時(shí)間段達(dá)到2252小時(shí)，而2017年同期為2180小時(shí),，2016年同期為2055小時(shí),。2018年的整個(gè)春季溫暖潮濕,，進(jìn)入六月氣溫提升，仍然多雨,。然而少風(fēng),，都讓這一季的霉菌爆表。拜由先天優(yōu)勢(shì)所賜,，常見的密斯特拉風(fēng)（mistral）能夠幫助清除霉菌困擾,。但這也導(dǎo)致了產(chǎn)區(qū)普遍缺乏對(duì)抗大強(qiáng)度霜霉病 (downy mildew) 的長(zhǎng)足經(jīng)驗(yàn)。2018的mistral并沒有應(yīng)時(shí)出現(xiàn),。產(chǎn)量受影響的程度,，很大程度上取決于酒莊對(duì)抗霜霉病的時(shí)間節(jié)點(diǎn)和反應(yīng)速度。從酒農(nóng)聯(lián)合會(huì)及受訪酒農(nóng)的反饋來看,，總體反應(yīng)不夠靈敏,，一個(gè)周末足以讓人望菌興嘆，空留懊喪,。酒農(nóng)聯(lián)合會(huì)估計(jì)總體產(chǎn)量損失在25%左右。就品種而言,，以敏感的歌海娜（Grenache）受影響為最（注：酒農(nóng)聯(lián)合會(huì)沒有具體數(shù)據(jù)資料指明各品種的受影響程度,，但各酒莊及酒農(nóng)聯(lián)合會(huì)一致同意此結(jié)論）。這導(dǎo)致的結(jié)果是,，歌海娜為主的酒款風(fēng)格，因?yàn)槠咸哑贩N比配的變化而自然發(fā)生改變,。比如只出產(chǎn)一紅一白的大名莊Clos des Papes,，酒莊在一夜之間損失了70%的歌海娜。因此,，2018干紅中的慕合懷特（Mouverdre）比例要高于往年,，酒款風(fēng)格尤其是單寧結(jié)構(gòu)出現(xiàn)挺大變化。一個(gè)正常年份,，Clos des Papes干紅里通常有著55%的歌海娜, 30%的慕合懷特, 10%的西拉（Syrah）,，5%的其他品種；2018的比例則是：45%的歌海娜,，40%的慕合懷特,10%西拉,，5%其他品種。口感上來說,，品種比例帶來的變化很明顯,，少一些汩汩流淌的鮮美多汁和滑潤(rùn)質(zhì)感，多了一份剛硬健碩和鏗鏘厚實(shí),。但這種變化的方向并不具有產(chǎn)區(qū)普適性,，在成酒中增加西拉或其他葡萄品種比例的，則可能是另一派風(fēng)光,。之后是炎熱的七,、八月。據(jù)酒農(nóng)聯(lián)合會(huì)提供的數(shù)字,，八月有11天超過35°C。聯(lián)合會(huì)的年度報(bào)告如此描述：“紅葡萄品種,，尤其是歌海娜，呈現(xiàn)葡萄早熟,，葡萄皮較厚的特征“,。對(duì)抗干熱的生長(zhǎng)季，理論上來說相對(duì)冷涼的地塊會(huì)有更為平衡的葡萄酒出產(chǎn),，比如沙土和粘土,。這在2018年也基本驗(yàn)證了這一概括。
▲產(chǎn)區(qū)四種基本土壤類型：鵝卵石,、石灰?guī)r,、砂巖/黏土、沙土（左上至右下）,，圖片來源：chateauneuf.com必須特別提出的是,，八月有超過100毫米的降水，是定義這個(gè)年份不能小覷的一環(huán),。2018讓很多酒莊的所謂“經(jīng)典風(fēng)格”難覓蹤影,，是一個(gè)挑戰(zhàn)成見積習(xí)的年份,。但同時(shí)，對(duì)相當(dāng)多的教皇新堡而言,，又是一個(gè)即飲度極佳的年份,。泛泛而談，西拉的上位讓香氣結(jié)構(gòu)更偏向北隆,，紫羅蘭花香和桑葚為主的氣味較往年更常見,；口感上，許多酒款一派單寧張弛有度,、流暢易飲,，毫無酒精感鎖喉的壓力。有不少酒款可以用優(yōu)雅,、清新,、柔和來關(guān)聯(lián)。這種在裝瓶不久就能大口咕嚕暢飲的教皇新堡,，上一回出現(xiàn)類似風(fēng)格,、但又不盡相同的是2014年份。有不少酒評(píng)機(jī)構(gòu)認(rèn)為2018的教皇新堡不宜陳年,，主要理由是8月降水導(dǎo)致集中度不夠,。我倒是覺得這個(gè)論斷拘泥在古舊的理論層面了。近年來,，天氣暖化導(dǎo)致很多產(chǎn)區(qū)的問題不是集中度不夠,，而是集中度太盛。從2018年的教皇新堡來看,，一些構(gòu)建扎實(shí)又花果盈盈的酒款,，適合偏愛鮮香的飲者即飲；同時(shí)也可以有陳年的潛力，展現(xiàn)不同維度,。只是陳年后的酒風(fēng),，也會(huì)沿襲年份特色前行。即飲性和陳年能力并不對(duì)立,。雖然大部分酒款非此即彼,，但一些酒精感不太強(qiáng)盛、單寧成熟圓潤(rùn)且萃取有節(jié)制,，細(xì)部有內(nèi)容和層次,，而新酒又同時(shí)具備輕盈花果香的酒款，完全可能一石二鳥,。比如一些高品質(zhì)的西拉,，或者老藤歌海娜為主的酒款是具備這樣的先天條件的。尤其是若來自于一個(gè)相對(duì)冷涼的年份,，或地塊（比如沙地或者其他粘土為主的相對(duì)冷涼土質(zhì)）,，或者有白葡萄品種加以中和或輔佐，年輕時(shí)會(huì)有輕盈花果香,，比如紫羅蘭,、桑葚、野草莓,、胡椒等（具體香氣表現(xiàn)會(huì)隨采摘時(shí)間和品種配比有變化）,；而若釀制時(shí)萃取得宜，也會(huì)具備一定層次并支持陳年可能,。以輕盈取勝且陳年能力卓絕的典范：Clos du Mont-Olivet此外,，釀酒顧問Guenhael Kessler提到，這個(gè)年份的教皇新堡需要注意霉菌對(duì)口感的影響,。尤其是常規(guī)帶梗釀造的酒款里,，是否應(yīng)對(duì)年份作了更嚴(yán)格的挑選：或者干脆放棄帶梗釀造。隨著陳年,，這類瑕疵會(huì)日臻明顯,，是該年份必須注意的“雷”。
最后還是那句老生常談：年份特點(diǎn)只是大背景,，切忌以偏概全。這個(gè)年份里,，我也品鑒到了非常卓越的100% 歌海娜,，或是來自理論上偏暖熱的鵝卵石地塊（比如經(jīng)典Lieu-Dit之一的La Crau），但仍然清新鮮美的輕盈酒款,。
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產(chǎn)區(qū)動(dòng)向：新人,、新地、新概念
在法國，教皇新堡一直是產(chǎn)區(qū)易手的熱門產(chǎn)區(qū)之一,。酒莊易主,，對(duì)所涉葡萄酒的風(fēng)格、產(chǎn)區(qū)的大環(huán)境走向都可能有舉足輕重的影響,。我們看下近年來的主要交易案例,，也借此對(duì)接下來的一些新氣象作些預(yù)報(bào)（不僅限于2018年份酒款）。
頻頻見諸報(bào)端是2017年Guigal從法國大保險(xiǎn)公司Groupama手中購入Domaine de Nalys并更名為Chateau Nalys,，在成交價(jià)格上也為產(chǎn)區(qū)制造了新高（具體價(jià)格為商業(yè)機(jī)密,，酒莊不作公開披露)。Guigal在購入Nalys之后,，也購入另兩家酒莊,，Domaine Mercier (2018年) 和Les Clefs d'Or （2020年）。
圖片來源：劉琳
我對(duì)Nalys還算了解一二,，在不同場(chǎng)合喝過不少年份的垂直,。這次在酒莊，作了2016年份-2020年份的全系列品鑒（2016為新主主持調(diào)配,，2017新主主導(dǎo)釀造,，2018算是第一個(gè)全盤接手的年份，品鑒的2019部分酒款及2020年份當(dāng)時(shí)尚未裝瓶）,。
這五個(gè)年份中,，風(fēng)格上漸進(jìn)式的改變顯而易見。2018成酒在酒體深度及厚度,、萃取品質(zhì)的把控和橡木桶的使用上都明顯朝著“大酒”的方向積極進(jìn)取,，納入潛力股梯隊(duì)無可厚非。此外,，前任掌舵人著重分不同土壤種類釀制并裝瓶,，現(xiàn)在則更重在不同的快調(diào)配后、以更趨于穩(wěn)定的風(fēng)格出品酒款,。新購入的Domaine Mercier以及Les Clefs d'Or也將作為Chateau Nalys的組成部分出現(xiàn),。
Chateau Gigognan也在2017年易手。新主人為法國富豪榜上占一席位的Jean-Francois Henin （2019 排名法國第378位,，資產(chǎn)總額 2.3億歐元）,，同年他也從Paul Jaboulet A?né手中收購了教皇新堡產(chǎn)區(qū)的另一家酒莊：Domaine de Terre Ferme。
除了在地建酒店和招兵買馬更新團(tuán)隊(duì),，易手后的Chateau Gigognan也有幾項(xiàng)大動(dòng)作：一是建立新酒窖,，二是葡萄園開始進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證，三是將產(chǎn)區(qū)釀酒顧問老法師,、江湖人稱彌勒佛的Philippe Cambie先生替換成了總部在波爾多的Stephane Derenoncourt團(tuán)隊(duì)（注：SD團(tuán)隊(duì)在隆河和波爾多外的許多產(chǎn)區(qū)也有多年的顧問經(jīng)驗(yàn)）,。
新酒風(fēng)格變化很大,。新接手的釀酒師是個(gè)年輕小伙，在風(fēng)格訴求上偏重于清新,、果味噴薄,、萃取輕盈，新酒窖的現(xiàn)代化構(gòu)造也為實(shí)現(xiàn)這樣的目標(biāo)配備了技術(shù)基礎(chǔ),。桶邊試酒的感受非常有沖擊力,，果味表達(dá)精準(zhǔn)且有嚼勁，一些酒款也呈現(xiàn)了一定的復(fù)雜度,。我們探討了果味訴求,、萃取力度與復(fù)雜度和陳年能力上的平衡，這確實(shí)是時(shí)下許多經(jīng)典產(chǎn)區(qū)的酒莊需要深思的大戰(zhàn)略,。
另一家族名莊Clos du Caillou,，也在2020年初擴(kuò)大了版圖，購入另一酒莊Domaine de Panisse,。該酒莊位于La Janasse這塊lieu-dit,，與名莊Beaucastel毗鄰。我一月到訪時(shí),，嘗了 2020年的酒樣,。還相當(dāng)年輕，狀態(tài)有點(diǎn)還原,，口感上能夠感受到細(xì)膩的結(jié)構(gòu),，其他還很難判斷。以Clos du Caillou的實(shí)力,，這個(gè)酒莊值得追蹤進(jìn)程,。
圖片來源：劉琳
近年值得一書的易手酒莊，還有Domaine La Milliere,。曾經(jīng)是非常老派的教皇新堡,，在2019年被Isabelle Strasser夫婦買入，成為其在法南投資產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目（Maisons et vignobles de Provence）中的一部分,，包括在教皇新堡產(chǎn)區(qū)的La Mère Germaine餐廳（去年被評(píng)為米其林一星）和其他酒莊及餐飲業(yè)的投資,。
被委以重任掌舵該集團(tuán)的是Antoine Petrus, 他曾為巴黎Taillevent的葡萄酒總監(jiān)，并獲得法國Meilleur Ouvrier de France（MOF：法國最佳手工業(yè)者）稱號(hào),，擔(dān)綱貝丹德梭隆河產(chǎn)區(qū)品鑒人多年,，同時(shí)也為葡萄酒作家。
前任莊主的酒款,，濃郁中帶點(diǎn)硬朗的感覺,。除些冷涼年份外，很多酒款屬于“請(qǐng)你忘記我”類型,，買來以后直接扔酒窖里放幾年再說,。Antoine接手后，螺螄殼里做道場(chǎng),，將原來不大的酒窖全部翻新,，并把最潮的釀酒器具悉數(shù)搬入場(chǎng)內(nèi)。
Antoine Petrus和他的小伙伴們
圖片來源：劉琳
從易飲性來看,，老莊主釀制的2018倒是一個(gè)新舊交替的完美過渡,。秉承年份特征而相對(duì)舒展的優(yōu)雅范，過渡到新主人手中2019和2020（試酒時(shí)未裝瓶）的強(qiáng)調(diào)清新果味和輕微萃取,。跟許多果味爆棚的酒款不一樣的是,，Antoine接管后，中段和余味的處理上都讓酒款特別適合餐酒搭配,。
比如用讓中段顯得豐厚,、卻仍能在整體表達(dá)上保持矜持的大木桶（Gamba / Taransaud / Stockinger等品牌），比如陶罐和酒泥陳釀的靈活使用讓酒體顯得輕盈卻余味不減,。不論紅白,，都有咸鮮精到的余韻，深深印刻著Antoine作為餐酒搭配行家里手的巧思和清晰目標(biāo),。
圖片來源：劉琳
此外,，采訪中頻頻觸及的一個(gè)產(chǎn)區(qū)新動(dòng)向是有機(jī)和生物動(dòng)力認(rèn)證。據(jù)酒農(nóng)聯(lián)合會(huì)提供的訊息：產(chǎn)區(qū)目前完成或啟動(dòng)有機(jī)認(rèn)證的占總面積31%,；生物動(dòng)力認(rèn)證數(shù)據(jù)暫無,，但有不少先鋒酒莊已在積極進(jìn)行認(rèn)證中。
2018干紅選薦
*注：滿分為百分,。
以下為得分較高的酒款,，并順帶了酒莊其他酒款。
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酒莊：CLOS DU MONT-OLIVET
酒款：La Cuvee du Papet
評(píng)分：100?
一如酒莊常年的風(fēng)格：優(yōu)雅,、空靈,、飄逸。喜歡勃艮第的酒友,，不妨可以試試這支,。單寧的存在感明顯，質(zhì)地呈絲綢狀,，幼滑而細(xì)致,。回味相當(dāng)悠遠(yuǎn),。年輕時(shí)也可飲用,，但最妙的境界當(dāng)在陳年之后。陳年潛力：2040+,。?
另一酒款Classic,，評(píng)分為94,。?酒莊的姐妹篇中，Les Safres通常會(huì)更細(xì)膩優(yōu)雅,，Les Quartz則重在結(jié)構(gòu),。2018的Les Quartz不僅顯盡優(yōu)雅，復(fù)雜度和細(xì)膩度堪稱卓越,。聞香時(shí)有著鮮美馥郁的野草莓,，夾雜一些溫婉花香和桂圓的氣息，以及盈盈流動(dòng),、難以具象的大量細(xì)部香氣,。口感舒展如泉水細(xì)流,，不急不慢中能量感躍躍而出,。無微不至，剛?cè)岵?jì),。已在適飲期,，無論年輕時(shí)飲用還是陳年后飲用，都是一款極其偉大的酒,。陳年潛力：2040+,。
圖片來源：劉琳飽滿、鮮活,、雅致,，果香馥郁中，也有大量的細(xì)致香料味,。單寧有存在感,，卻打磨至扁平貼熨,，質(zhì)地厚實(shí)卻不黏膩。入口舒緩,、清新、優(yōu)雅，骨架清晰且硬朗,，收尾悠遠(yuǎn)且果味延綿。這一年份的Domaine de La Janesse所有酒款都有著同樣的特征,，年輕時(shí)已經(jīng)具備大口暢飲的功能,。此款老藤也兼具卓越陳年潛力：2040+,。（注：酒莊這一年份的風(fēng)格與往年有挺大區(qū)別；通常會(huì)更壯實(shí)些）Cuvee Tradition:? 93 （正當(dāng)時(shí)的輕松順飲款）
酒款：Chateauneuf-du-Pape Rouge紫羅蘭,、野草莓為主的清新香氣結(jié)構(gòu)中,，也有各種香料味道輕輕點(diǎn)綴,。入口延續(xù)著迷人的復(fù)雜香味,，柔順易飲之外,，也有綢緞般的質(zhì)地,?？梢约达嫷膬?yōu)雅酒款,，陳年潛力：2040+,。酒莊：VIEUX TELEGRAPHE 老電報(bào)與前幾款不同的是，這款有著相當(dāng)高的果實(shí)集中度,。單寧細(xì)滑,，整體恢弘且非常具有張力，在口中層次分明,。酒精感尚比較明顯,，收尾長(zhǎng)且甜美。建議陳年至少5年后品飲,。陳年潛力：2045+,。酒款：Hommage A Jacques Perrin又一款有著渾厚之風(fēng)的2018。很多的普羅旺斯香料味，烤肉串的香味穿插在成熟濃郁的藍(lán)莓,、桑葚的果味之間,，入口單寧綿密、厚實(shí),，口感多汁且酸度清爽,，收尾甜美。建議陳年至少5年后品飲,。陳年潛力：2045+,。其他酒款：Chateauneuf-du-Pape Rouge ?93“自然酒”中難得一見的無瑕疵美酒。骨架弘大寬廣,，爆發(fā)力和平衡感齊飛,，深度、厚度兼具,。各種綢密而鮮亮的黑色漿果,，酸度清脆跳躍，能量爆棚,。如此美味多樣而噴張的果味,，我會(huì)傾向于在2024年前飲用，但該酒也有相當(dāng)?shù)年惸隄摿Γ?040+,。Reserve Auguste Favier? ? ?94
Collection Charles Giraud? 93? ?
這家酒莊一直是我的產(chǎn)區(qū)心頭好,。果實(shí)采摘的節(jié)點(diǎn)、果實(shí)萃取的質(zhì)量和數(shù)量也總是拿捏得恰到好處,，私以為現(xiàn)任莊主是法國最偉大的釀酒師之一,。2018的Clos des Pape不算他手里的頂峰作品，但也標(biāo)致齊整,。比較多的慕合懷特,，讓中段顯得豐滿。果味萃取得當(dāng),，有一定厚度,。在口中的觸感豐盛，卻毫無黏膩之嫌,。需要陳年至少5-8年,，陳年潛力：2045+。新鮮紅櫻桃為主的果味,，清脆明亮,，酸度相當(dāng)顯著。整支酒純凈,、鮮美,，有一定厚度和層次。收尾略有些暖意，銳利酸度終場(chǎng),。需要陳年至少5-8年,，陳年潛力：2045+。
酒莊：DOMAINE DE LA SOLITUDE瓷實(shí),、厚重,、硬朗。架構(gòu)宏大,，單寧稠密且呈黑巧克力樣態(tài),。橡木桶的存在感非常顯著，需要時(shí)間慢慢整合,。適合喜歡重口味南隆的飲家,，并需要有耐心等候到巔峰時(shí)刻。預(yù)計(jì)再過8-10年后會(huì)逐漸進(jìn)入適飲窗口,，陳年潛力：2045+,。酒款：Les Grenaches de Pierre又是一個(gè)清新范的酒莊。優(yōu)雅,、溫婉,、輕盈，是酒莊的DNA,。單寧纖細(xì)而順滑，且有被大量紅色漿果浸潤(rùn)了的鮮美,。柔中帶剛,，承啟中富有能量感，收尾細(xì)巧富有韻味,。相當(dāng)有內(nèi)容,，卻無鋒芒畢露之奪目：值得嘗試配餐。獨(dú)飲也可,。陳年潛力：2035+,。酒款：Les Arpents des Contrebandiers2011換了新任釀酒師Matthieu Faurie-Grepon之后，酒質(zhì)脫胎換骨,。像極自由生長(zhǎng)的鄉(xiāng)野美女,，不拘一格自定義的美。2018年份果味充沛,，有著酒莊標(biāo)志性的野草莓和紫羅蘭花香混調(diào)的香氛作背景,。酸度銳利（比酒莊往年也更為突出），果味集中度相當(dāng)高,，入口后噴薄而出,，結(jié)構(gòu)彈牙，整支酒貫穿著清新硬朗之風(fēng)。建議存放2-3年后再飲,，也具備較長(zhǎng)的陳年潛力：2040+,。年復(fù)一年的小清新范，酒款極其優(yōu)雅,、婉約,，從不以強(qiáng)盛示人。紫羅蘭花香,，野草莓的撲鼻甜香,，結(jié)構(gòu)細(xì)巧輕盈，飲來婉轉(zhuǎn)而悠揚(yáng),，非常美妙,。可以即飲,，也適宜配餐,，陳年也可：2030+。??酒莊的其他酒款因存活問題,，只試了2016的酒莊旗艦款Les Grandes Grenachieres d'Hippolyte和2019年份完整酒單,。不論紅白，都以雅致取勝,，像是南方植入的一塊清新“飛地”,。這家的葡萄酒釀酒車間很有意思，用著非常工業(yè)時(shí)代的大水泥桶,。釀出的酒卻是極致的細(xì)膩,、精準(zhǔn)和優(yōu)雅，口感鮮美且充滿活力,，花香四溢,，果香充盈，中段蓬勃,，收尾清新,、毫無酒精感。略作陳年,，可以去勃艮第盲品局里搗搗蛋,。紫羅蘭花香和楊梅的鮮香交織在鼻腔舌尖。架構(gòu)敞亮,，單寧成熟且呈細(xì)巧粉質(zhì),。非常鮮美的收口，又一款可以即飲的輕松美酒,。陳年潛力：2030+,。酒款：Cuvée des Générations Gaston-Philippe江湖人稱“歪脖子”酒莊,。酒體龐大，萃取偏厚實(shí),，果實(shí)集中度很高,。整體以黑色水果為主基調(diào)，力度強(qiáng)盛,，橡木桶的味道尚待整合,。收尾不失鮮美，粉狀單寧收尾,。需要時(shí)間和耐心等待陳年,，陳年潛力2045+。酒款：Marquis Anselme Mathieu一款清雅的酒,。紫羅蘭花香宜人,，有些辛香料的味道，質(zhì)地柔順細(xì)膩,。集中度中等,，收尾清新自然，鮮脆美味,。建議即飲,，也可陳年：2030+。一款非?！爸杏埂眳s又很有意思的酒,。所謂“中庸”，是所有的香氣,、味覺元素都中不溜秋,，乍眼一看/喝沒有任何突出之處，細(xì)細(xì)一品味卻才覺得ta的好,。果實(shí)的采摘期恰到好處，成熟度正好,；單寧粒粒分明,，有些恰到好處的“肥美”將清新的單寧包裹起來，柔潤(rùn)飽滿卻張弛有度,。整個(gè)酒體豐滿卻不流于厚重,，非常有內(nèi)涵和深度。配餐應(yīng)該會(huì)有很多驚喜,，也可陳年：2040+,。香氣溫婉、清雅,，質(zhì)地如絲綢一般美好,，酸度飄逸有線條感,。比之一般的小清新，又多了不少復(fù)雜度,。適合即飲,，也可以繼續(xù)陳年：2035+。2017年以來,，這座歷史悠久的酒莊便交給兩位三十上下的年輕女生打理,。釀酒師Sandra（右）在田間管理以及酒窖管理的細(xì)節(jié)上，毫不含糊,；既保持了酒莊的一些傳統(tǒng),，也對(duì)許多關(guān)鍵環(huán)節(jié)作出了調(diào)整和優(yōu)化。不論紅白,，Sandra釀的酒都屬奔放慷慨,，圓潤(rùn)討喜。2018的紅單寧甜美,，果香濃郁,，中段豐盛，萃取中等,，沒有太多的復(fù)雜度,，但充滿了真誠。一款精心打造的壯實(shí)派愉悅“小”酒,。陳年潛力：2040+,。此外，也有許多可圈可點(diǎn)的酒莊,，值得大家一探究竟：DOMAINE LA BOUTINIèRE ? ?DOMAINE DU BOSQUET DES PAPES ? ?DOMAINE JULIEN MASQUIN ? ?DOMAINE USSEGLIO RAYMOND ET FILS ? ?DOMAINE PIERRE USSEGLIO ET FILS以上酒莊的2018干紅評(píng)分基本在90-93的區(qū)間,。
劉琳MW詳解教皇新堡干紅2018年份報(bào)告，你怎么看,？文末留言等你分享,！
