為實(shí)現(xiàn)酒莊集群的可持續(xù)發(fā)展，蓬萊區(qū)聘請(qǐng)中國(guó)城市規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院編制了《蓬萊葡萄酒莊聚集區(qū)總體規(guī)劃》,，結(jié)合該區(qū)地形,、土壤等自然條件及現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，構(gòu)建了以濱海葡萄酒莊聚集帶,、南王山谷,、丘山山谷和平山河谷為核心的“一帶三谷”產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。

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?蓬萊海岸葡萄酒特性研討會(huì)成功舉辦

由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)和蓬萊區(qū)人民政府聯(lián)合主辦,，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)和蓬萊區(qū)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心承辦的蓬萊海岸葡萄酒特性研討會(huì)于2021年7月28日在蓬萊產(chǎn)區(qū)君頂酒莊舉行,。

來(lái)自全國(guó)各地的著名葡萄與葡萄酒界的專家、學(xué)者及蓬萊產(chǎn)區(qū)知名企業(yè)代表,、大眾主流媒體等50多名代表參加了研討會(huì),。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、蓬萊區(qū)人民政府,、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)和蓬萊區(qū)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心等各主辦,、承辦單位有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席會(huì)議并致辭。

▲蓬萊區(qū)委常委,、組織部長(zhǎng)徐忠

蓬萊區(qū)委常委,、組織部長(zhǎng)徐忠在致辭中表示：蓬萊作為最具代表的海岸產(chǎn)區(qū)，多年來(lái),，始終堅(jiān)持“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū),、特色葡園、精品酒莊,、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)”發(fā)展思路,，成立世界七大葡萄海岸聯(lián)盟，連續(xù)舉辦世界七大葡萄海岸研討會(huì),，加強(qiáng)了世界七大葡萄海岸成員之間的溝通交流與合作,。

加強(qiáng)中國(guó)海岸葡萄酒的特性研究,，不僅適應(yīng)內(nèi)陸與沿海產(chǎn)區(qū)的差異化、個(gè)性化,、多元化發(fā)展,，也會(huì)加深與世界主產(chǎn)區(qū)的合作與交流，為中國(guó)葡萄酒的國(guó)際化奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。蓬萊也將為此做出中國(guó)葡萄酒小產(chǎn)區(qū)的應(yīng)有貢獻(xiàn),。

▲中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)火興三

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)火興三在講話指出，圍繞沿海風(fēng)土特點(diǎn),，立足海洋文明,、文化旅游的優(yōu)勢(shì)，蓬萊將葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)完美嫁接,，催生一二三產(chǎn)融合發(fā)展的“新六產(chǎn)”,。

作為中國(guó)葡萄酒小產(chǎn)區(qū)的實(shí)踐者，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范區(qū)的踐行者,，希望蓬萊葡萄酒產(chǎn)業(yè)在政府的引領(lǐng)下,，在全體從業(yè)者的共同努力下，實(shí)現(xiàn)蓬萊葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，也為中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出更大貢獻(xiàn),。

▲西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院終身名譽(yù)院長(zhǎng)李華指導(dǎo)蓬萊海岸葡萄酒風(fēng)格特征評(píng)定

本次會(huì)議圍繞“蓬萊海岸葡萄酒風(fēng)格特征”的主題，組織國(guó)內(nèi)知名專家以及其他產(chǎn)區(qū)專業(yè)技術(shù)人員,，對(duì)蓬萊海岸葡萄酒進(jìn)行特性研討感官評(píng)定,，最終確定蓬萊海岸葡萄酒感官術(shù)語(yǔ)為：清新雅致、平衡爽凈,、細(xì)膩柔順,、馥郁悠長(zhǎng)。

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清新雅致,，是來(lái)自海洋的恩賜

在葡萄酒人眼中,，“海岸”二字具有不一樣的含義，它不僅是產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的概括,，更是產(chǎn)區(qū)葡萄酒品質(zhì)的保證,。蓬萊產(chǎn)區(qū)的海岸特征明顯,，產(chǎn)區(qū)離海邊最近的葡萄園不超過(guò)500米,。

▲君頂酒莊總釀酒師邵學(xué)東分析蓬萊海岸產(chǎn)區(qū)特征

海洋調(diào)節(jié)著蓬萊的季候條件，冬無(wú)嚴(yán)寒,，夏無(wú)酷暑,，光照充足。夏季雖受太平洋南來(lái)季風(fēng)影響,，雖雨熱同期,，但南部群山擋住了大部分水汽,，雨量總體偏少，受影響較小,。冬季則相對(duì)同緯度的內(nèi)陸地區(qū)更加溫暖濕潤(rùn),，在蓬萊，冬季葡萄不需要埋土防寒,，降低了人力成本的同時(shí)也為老藤老樹(shù)的培育創(chuàng)造了條件,。

良好的土壤條件和適宜的氣候使蓬萊的葡萄有充足的時(shí)間充分發(fā)育，從開(kāi)花到采摘,，有至少六個(gè)月的生長(zhǎng)周期,。

年日照2488小時(shí)，生長(zhǎng)期內(nèi)1628小時(shí),，保證了葡萄能夠充分成熟而不過(guò)熟,。用在這樣的環(huán)境下生長(zhǎng)出來(lái)的葡萄釀的酒更顯溫潤(rùn)平和，構(gòu)成了蓬萊具有世界經(jīng)典海岸葡萄酒特色的基調(diào),。

溫和的氣溫,、充足的光照和含有豐富礦物質(zhì)的砂礫土壤，更長(zhǎng)的有效生長(zhǎng)周期,，葡萄的萌芽,、生長(zhǎng)、開(kāi)花,、結(jié)果,、熟成都可以慢慢來(lái)，香氣,、單寧等多酚類物質(zhì)積累沉淀,，糖酸緩慢轉(zhuǎn)化，各項(xiàng)釀酒指標(biāo)可以自然地達(dá)到相對(duì)均衡的狀態(tài),。

與大陸性氣候突出的產(chǎn)區(qū)強(qiáng)烈奔放的風(fēng)格相比,，蓬萊產(chǎn)區(qū)的葡萄酒更像一位溫潤(rùn)如玉的翩翩君子，整體呈現(xiàn)“清新雅致,、平衡爽凈,、細(xì)膩柔順、馥郁悠長(zhǎng)”的特點(diǎn),。

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蓬萊產(chǎn)區(qū),，引領(lǐng)中國(guó)海岸葡萄酒發(fā)展的一面旗幟

山東蓬萊，位于山東半島的北海岸,，與遼寧大連一北一南扼守著渤海海峽的入口,。海洋帶給蓬萊仙山的傳說(shuō)、優(yōu)良的港口,，也塑造了蓬萊獨(dú)特的氣候,，給了蓬萊另一樣饋贈(zèng)——葡萄酒,。

獨(dú)特的海洋性氣候賦予了蓬萊產(chǎn)區(qū)鮮明的風(fēng)土特色，形成全世界七大葡萄海岸之一,。憑借著良好的資源優(yōu)勢(shì),，蓬萊將葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為百年立市產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì),，不斷壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模,，發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)。

隨著蓬萊海岸葡萄酒產(chǎn)區(qū)知名度的不斷提高,，作為國(guó)內(nèi)三大優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)之一,，已引起世界矚目。中糧長(zhǎng)城,、拉菲瓏岱等國(guó)內(nèi)外知名葡萄酒企業(yè)相繼落戶蓬萊,，投資建基地、建廠,，為蓬萊產(chǎn)區(qū)的發(fā)展注入了強(qiáng)大的動(dòng)力,，標(biāo)志著蓬萊葡萄產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了跨越式發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。

此次研討會(huì),，讓國(guó)內(nèi)知名專家和各大媒體更全面了解蓬萊產(chǎn)區(qū)海岸葡萄酒得天獨(dú)厚的風(fēng)土條件,。

一方風(fēng)土，先天的厚愛(ài),，緯度,、高度、溫度,，恰到好處,，恰在此處。蓬萊產(chǎn)區(qū)處于北緯37°25～37°50′之間,，地處渤海,、黃海交界處，這片土地風(fēng)土滋養(yǎng)萬(wàn)物,，人與自然和諧相處,，彼此尊重，道法自然的人們釀出令人青睞的葡萄美酒,。

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以打造國(guó)際海岸葡萄酒產(chǎn)區(qū)為目標(biāo)己任,，特性研究之路從未停止

在產(chǎn)業(yè)扶持和產(chǎn)區(qū)推廣上，蓬萊產(chǎn)區(qū)很早就采用了“海岸葡萄酒”品牌化思路,。2005年,，蓬萊區(qū)政府成立了葡萄與葡萄酒局,，其中一項(xiàng)重點(diǎn)工作就是探索研究蓬萊獨(dú)有的“海岸葡萄酒特性”,，在主管部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)下,，蓬萊產(chǎn)區(qū)成功推出了“蓬萊—世界七大葡萄海岸之一”的概念，并獲得“中國(guó)葡萄酒名城”稱號(hào),；2018年注冊(cè)“蓬萊海岸葡萄酒”地理標(biāo)志證明商標(biāo),，保護(hù)了蓬萊產(chǎn)區(qū)地域文化。現(xiàn)在“蓬萊海岸產(chǎn)區(qū)”品牌已在國(guó)內(nèi)外葡萄與葡萄酒行業(yè)和市場(chǎng)形成了一定的知名度,，并被中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)和行業(yè)媒體授予“中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)推廣獎(jiǎng)”榮譽(yù),。

世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)有公認(rèn)的3S法則，就是陽(yáng)光,、沙礫,、海洋，即位于海岸的葡萄園為“葡萄海岸”,。蓬萊,，與法國(guó)波爾多、意大利托斯卡納,、美國(guó)加州納帕,、智利卡薩布蘭卡、澳大利亞布魯薩,、南非開(kāi)普敦等其它世界葡萄海岸產(chǎn)區(qū)既有共性,，也有中國(guó)產(chǎn)區(qū)的特質(zhì)。

加強(qiáng)中國(guó)海岸葡萄酒的特性研究,，不僅適應(yīng)內(nèi)陸與沿海產(chǎn)區(qū)的差異化,、個(gè)性化、多元化發(fā)展,，也會(huì)加深與世界主產(chǎn)區(qū)的合作與交流,，為中國(guó)葡萄酒的國(guó)際化奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。蓬萊也將為此做出中國(guó)葡萄酒小產(chǎn)區(qū)的應(yīng)有貢獻(xiàn),。

為叫響“海岸葡萄酒”品牌,，釀造具有個(gè)性化的葡萄酒，蓬萊建立起從葡萄種植,、生產(chǎn)釀造,、窖藏灌裝到銷售服務(wù)的質(zhì)量管理鏈條和溯源體系，開(kāi)發(fā)了質(zhì)量安全監(jiān)管信息系統(tǒng),，對(duì)葡萄酒質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控,。規(guī)范新上葡萄酒企業(yè)名稱使用，從源頭上嚴(yán)把準(zhǔn)入門(mén)檻,。

近年來(lái),，蓬萊產(chǎn)區(qū)海岸葡萄酒特性研究和釀酒葡萄酒適應(yīng)性研究等基礎(chǔ)性研究不斷深入，國(guó)內(nèi)外權(quán)威專家學(xué)者的技術(shù)指導(dǎo)和專業(yè)培訓(xùn)不斷增加，人才隊(duì)伍也不斷壯大,。

目前,，蓬萊區(qū)已擁有國(guó)家一、二,、三級(jí)品酒師,、釀酒師800人，齊魯首席技師5人,，山東釀酒大師1人,，國(guó)家級(jí)評(píng)委15人，占全國(guó)的十分之一,、山東省的一半,，再一次印證了蓬萊海岸葡萄酒產(chǎn)區(qū)在行業(yè)內(nèi)的地位與未來(lái)發(fā)展?jié)摿Α?/span>

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堅(jiān)持“十六字”方針，積極探索融合發(fā)展之路

中國(guó)葡萄酒進(jìn)入發(fā)展的新階段,，產(chǎn)區(qū)概念逐漸成型,，產(chǎn)區(qū)政府主動(dòng)引導(dǎo)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并通過(guò)推動(dòng)第一二三產(chǎn)業(yè)的融合,，將葡萄酒產(chǎn)業(yè)打造成為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn),。在這方面，蓬萊產(chǎn)區(qū)可謂是走在了前列,。

蓬萊仙道文化,、海洋文化得天獨(dú)厚，北部“仙,、海,、閣”，中部“酒,、湖,、馬”相得益彰。文化旅游和葡萄酒兩大傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)完美嫁接,，打造全產(chǎn)業(yè)鏈條融合發(fā)展下的“新六產(chǎn)”,。

企業(yè)由“賣產(chǎn)品”的單一發(fā)展模式變?yōu)椤百u產(chǎn)品”“賣服務(wù)”“賣文化”多輪驅(qū)動(dòng)的復(fù)合發(fā)展模式，推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)邁入“全產(chǎn)業(yè)”發(fā)展路徑,。

近年來(lái),，蓬萊產(chǎn)區(qū)以“海岸葡萄酒”作為產(chǎn)區(qū)亮點(diǎn)，整合產(chǎn)區(qū)資源,，積極開(kāi)展?fàn)I銷活動(dòng),，先后承辦世界七大葡萄海岸國(guó)際研討會(huì)、中國(guó)（國(guó)際）酒包裝產(chǎn)業(yè)高峰論壇,、國(guó)家級(jí)葡萄酒評(píng)委年會(huì)等重大專業(yè)會(huì)議,，使產(chǎn)區(qū)的知名度得到極大提升.

同時(shí),，蓬萊產(chǎn)區(qū)積極參與品醇客世界葡萄酒大賽、布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大賽等國(guó)際性賽事,，今年,，還將到長(zhǎng)三角、珠三角等地區(qū)進(jìn)行巡展推介,，并在北京,、上海等地開(kāi)展蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄酒專場(chǎng)品鑒會(huì),。

下一步,，蓬萊區(qū)葡萄酒發(fā)展中心將繼續(xù)圍繞“十六字”方針的發(fā)展思路。以優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地建設(shè)和品牌建設(shè)為工作重點(diǎn),，在產(chǎn)業(yè)研究,、基地建設(shè)、品牌培育,、市場(chǎng)推廣,、雙招雙引等方面積極開(kāi)展工作，持續(xù)提升“世界七大葡萄海岸”,、“海岸葡萄酒”品牌形象,，加快推進(jìn)蓬萊葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。